- Alejandra Manterola
¿Sabías que puedes hacer un risotto en base a té?
Cuando se trata de cocinar un risotto las posibilidades de ingredientes son infinitas. Es por esto que Adagio Teas junto con a la chef Carolina Labaki entregaron una auténtica receta para darle un sabor inigualable a este popular plato italiano.

Poco a poco se van sintiendo los días fríos, es por esto que Adagio Teas junto a Carolina Labaki recomendaron un popular plato italiano. Un novedoso risotto en base a Té Rojo Pu Erh Chai, especial para esta época.
Las especias de este té como la canela, jengibre, anís y cardamomo le entregan un dulzor ligero al arroz, que sorprende el paladar para esta época de otoño.
Receta:
“Risotto de Pu Erh Chai Adagio con Champiñones”
(Para 2 porciones)
Ingredientes:
- 1/2 taza de arroz arborio (especial para risotto)
- 1/2 cebolla picada en cuadritos
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/4 taza de vino blanco
- 500cc de caldo de verduras
- 2 cucharadas de Té Pu Erh Chai Adagio
- Sal, pimienta y tomillo a gusto
- Queso parmesano rallado
- Champiñones
Preparación:
En una olla, hervir el caldo de verduras junto al té para infusionar.
En un sartén, saltear los champiñones con un poco de mantequilla, sal y pimienta. Reservar.
En otro sartén, calentar 1 cucharada de mantequilla y sofreír la cebolla hasta que esté translúcida. Luego agregar tomillo y el arroz. Mezclar y añadir el vino blanco.
Poco a poco agregar la mezcla del caldo con el té, revolver hasta evaporar. Seguir agregando hasta que el arroz llegue a punto "al dente”.
Apagar el fuego, agregar una cucharada de mantequilla y el queso rallado. Mezclar.
Finalmente incorporar los champiñones, servir y disfrutar.
