• Alejandra Manterola

Recetas entretenidas y en casa con Varsovienne

Las coberturas de chocolate son clave al momento de hacer preparaciones dulces, por eso las tres variedades de Chocbakkêr serán los mejores aliados en tu cocina.



Cada día son más los que se atreven a cocinar en casa y jugar con preparaciones que antes quizás incluso no conocían. Por eso Varsovienne trae su línea Chocbakkêr, con coberturas de chocolate para derretir y para utilizar en trozos en cualquier receta de repostería o pastelería. Sus tres variedades Tropilia 70% cacao, Leche Ecuador 40% cacao y Blanco Ecuador 31% cacao, son el mejor secreto de la chocolatería nacional, y ahora podrá serlo también en las cocinas de todos.

Aquí, dos recetas fáciles y entretenidas para preparar junto a Varsovienne, donde se pueden utilizar las coberturas a gusto y mezclándolas cómo se prefiera.

Brownie con cobertura Tropilia 70% cacao o Leche Ecuador 40% cacao

Ingredientes:


3 huevos

250 gramos de azúcar

200 gramos de mantequilla

125 gramos de cobertura Tropilia 70% cacao o Leche Ecuador 40% cacao Varsovienne

130 gramos de harina

20 gramos de cacao amargo en polvo

125 gramos de nueces picadas

Paso a paso:


1. En un bowl, batir suavemente los huevos y el azúcar hasta que ésta esté disuelta por completo.

2. Fundir la cobertura de chocolate a baño María. Luego que esté fundido, agregar la mantequilla a temperatura ambiente y mezclar con el chocolate derretido hasta formar una crema.

3. Una vez fría, agregar esta mezcla de chocolate y mantequilla fundida a la mezcla de huevos y azúcar, e incorporar.

4. Agregar la harina cernida junto con el cacao amargo en polvo, luego las nueces picadas, e integrar de forma envolvente para unir todos los ingredientes.

5. Finalmente, poner papel mantequilla en un molde o enmantequillarlo, y poner la mezcla en él extendiéndola para que quede pareja por todo el recipiente.

6. Llevar al horno precalentado por 20 a 25 minutos a 180º. Una vez pasado el tiempo, con un cuchillo o palito, revisar el punto de cocción, debe salir un poco húmedo y con mezcla, porque no se quiere que la preparación quede seca.

7. Dejar enfriar y porcionar en cuadros. Se puede cubrir con más cobertura de chocolate para decorar y servir con una bolita de helado, berries, o simplemente disfrutar solo.

Galletas con cobertura Blanco Ecuador 31% cacao


Ingredientes:


200 gramos de harina

200 gramos de azúcar

100 gramos de mantequilla

Cobertura Blanco Ecuador 31% cacao Varsovienne a gusto

1 huevo

½ cucharadita de vainilla

1 pizca de levadura instantánea

Paso a paso:


1. Con una batidora, mezclar la mantequilla y el azúcar. Añadir el huevo y la cucharadita de vainilla.

2. Luego agregar la harina y la pizca de levadura.

3. Una vez que se tenga una masa, agregar las moneditas de cobertura de chocolate partiéndolas con la mano logrando trozos grandes y chicos.

5. Revolver bien con una paleta para que los trozos se mezclen con la masa. Luego llevar al refrigerador para evitar que se caliente y humedezca.

6. Poner papel mantequilla en la lata del horno o en una placa para hornear. Sacar la mezcla del refrigerador y con la mano o una cuchara hacer bolitas de masa, e irlas poniendo sobre la lata cuidando la distancia para que no se peguen, ya que al cocinarse se expanden.

7. Llevar al horno previamente precalentado, y hornear a 180º por siete a diez minutos dependiendo de la textura que se quiera lograr.

8. Una vez que las galletas se expanden y se inflan en el medio, es porque ya están listas. Sacar del horno y dejar enfriar antes de sacarlas de la bandeja.




*CP

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