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Hoteles Marriott en Chile, ofrecerán sabrosas preparaciones para celebrar este Día del Chef

Los diversos y reconocidos líderes de cada cocina de los Hoteles Marriott en Chile, han realizado una selección de sus mejores platos y/o menúes para celebrar su día durante el mes de octubre. Con un sinfín de opciones gastronómicas y aptas para toda ocasión y preferencia/condición alimentaria, los chefs nos recomiendan sus must para disfrutar en cada uno de sus restaurantes.



Y porque con la llegada de la primavera, las ganas de aprovechar más las tardes comienzan a florecer, dejándonos sin excusa alguna, para perderse estos entretenidos y sabrosos panoramas.


¡Arma tu ruta gastronómica y pruébalos todos!


The Ritz-Carlton, Santiago:


The Ritz-Carlton, Santiago propone un plato icónico para esta ruta gastronómica. La propuesta nace debido a los miles de kilómetros en donde el Océano Pacífico baña las costas chilenas, destacando la pureza de nuestras aguas y la diversidad de productos marinos con los cuales contamos. Se trata del Ceviche de atún del Pacífico, acompañado de un cremoso de palta, wakame, edamame, ají verde y una suave salsa de soya dulce. Este plato insigne de la gastronomía de mar y tierra del chef de Estró, Sergio Castro, destaca por sabores internacionales con productos locales, enfocándolos primeramente en la nobleza de la materia prima principal, trabajando con diferentes técnicas, sabores y texturas, para que de esa manera sea una experiencia al paladar.


Valor $16.000

Reservas: +562 24708585

mail: restaurant.reservations@ritzcarlton.com

Dirección: El Alcalde 15, Las Condes, Santiago.


W, Santiago:


Jonadab Flores, Chef responsable de la cocina de NoSo restaurant de W Santiago, quien por más de siete años ha estado a cargo de los sabores y texturas de este restaurante ubicado en el piso N° 4 del hotel.


Jonadab, fanático de la buena música y de compartir con los suyos en medio de la naturaleza, persigue reflejar estas pasiones a través de sus diversas creaciones, que durante estos años, lo han llevado a experimentar un sinfín de mezclas y combinaciones, para posicionar a NoSo.


Para esta ocasión, el líder de la cocina de W Santiago, recomienda probar el exquisito sabor del ciervo grillado glaseado en jugo de calafate, acompañado de un cremoso de piñones más polvo de hongos silvestres, que sin el acompañamiento de las cebollas asadas al rescoldo respectivas y de la crocancia propia de nuestras finas castañas, no sería igual.


Este plato creado -exclusivamente por Jonadab- estará disponible durante todo el mes de octubre.


Valor $22.500


Reservas: restaurants.wsantiago@whotels.com | Teléfono: +56 22 770 0082

W, Santiago | Isidora Goyenechea #3000, Las Condes.


Hotel Sheraton Santiago:


Por su parte, Sheraton Santiago ha elaborado un menú de la mano de su Executive Sous Chef, Gustavo Ahumada, con diversas opciones para sorprender a los comensales. Para comenzar, la propuesta de appetizer se trata de una croqueta de legumbres con un bombón de leche de tigre relleno de centolla. Para la entrada la propiedad cuenta con dos opciones, la primera caliente consiste en una crema de maíz con bocado de pastelera relleno de carne, cremosa albahaca y confit de tomates cherry. Mientras que para los que prefieren las preparaciones frías, la opción es un roulade de salmón marmoleado en puerro, envuelto en mero con salsa beurre blanc, acompañado de

un jardín de vegetales.


El plato principal propuesto por Sheraton Santiago, consiste en un magret de pato ahumado, acompañado de orzotto de hongos silvestres, vegetales de la estación y salsa de vinagre de jerez. Finalmente para el postre, la alternativa es un sueño primaveral con una trilogía de mousse a base de frutos rojos, albahaca, limón, menta, jengibre y piña con coco. Esto acompañado de un crocante de chocolate, tierra de frambuesa y caviar cítrico.


Valor: $42.900


Reservas: +56939161685 o enviar un e-mail a giovanna.dasilva@sheraton.com

Dirección: Av. Sta. María 1742, Providencia, Santiago.


Hotel Courtyard Santiago, Las Condes:


A su vez, Natassja Moya, Chef ejecutiva de The Bistro, refleja fielmente sus influencias de niñez, criada bajo un particular amor hacia la cocina y buena mesa, en cada preparación, menú y línea innovadora que piensa y diseña.

En esta ocasión destaca y propone diversas alternativas que pueden formar prácticamente un menú degustación que sin duda llevará a otro nivel las mezclas propias de lo dulce y salado.

Para comenzar, Natassja propone el mítico carpaccio de hongos, tomates asados, hojitas de berro, coulis de pimientos rostizados y queso provolone ($11.900), para luego continuar con un raviolón de plateada en cocción lenta con chancaca y queso roquefort en salsa 3 quesos ($13.900), o bien, con un filete nero agridulce, vegetales asados en puré de papas al tartufo ($16.900). Y si tu preferencia te obliga a optar por productos frescos y propios de nuestro país, la alternativa seria el salmón chileno, avocado en chupe de mariscos y espárragos grillados ($15.900)

El postre nunca puede faltar y nos sorprenderemos con esta legendaria y reconocida Crême Brûlée de maíz y queso telita ($5.900) de la joven Chef Ejecutiva, opción que creemos será la nota alta para sellar esta experiencia en pleno Las Condes de Santiago.

Cabe destacar que estos platos se quedarán en carta en forma estable.

Menú para 2 personas completo o se puede pedir los platos en forma individual


Reservas: charlotte.smok@courtyard.com / +56 2 2484 7460

Courtyard Santiago Las Condes | Av. Pdte. Kennedy #5601, Las Condes


Santiago Marriott Hotel


Rafael Hernández, Chef de Restaurantes de Santiago Marriott Hotel sorprenderá con un menú de 3 tiempos, se podría decir que son los “Best Seller” del restaurante Café Med, seleccionados por sus ricos ingredientes.

El comienzo será un timbal de locos, láminas aderezadas con mayonesa vegetal y limoneta, papa nativa del sur de Chile, palta y hojas verdes. El recorrido gastronómico continuará con un filete de res servido de risini con estofado cremoso de hongos, callampas y vegetales del huerto; para cerrar la cena con un cremoso de cítricos, mousse de merengue con crumble de almendras y salsa de chocolate limón. Este es un postre de la Chef Pastelera del hotel María José Salinas, quien nos comparte su versión del clásico pie de limón, sabores que la llevan a su casa y esas tardes compartidas con su abuela, llenas de amor y cariño.

Valor menú $46.800 por persona

*Disponible durante todo octubre solo en hora de cena, no incluye bebestibles.

Reservas:

Daniela.carrasco@marriotthotels.com

Dirección: Av. Presidente Kennedy 5741, Las Condes.


Hotel Four Points by Sheraton Santiago:


Bajo los fuegos del Chef Jonathan Miranda, las preparaciones de Buganvilia Restaurant recogen influencias españolas y de los pueblos originarios del país, profundamente vinculado a descubrir la cultura culinaria de los sabores locales de Chile de norte a sur. El menú de 4 tiempos que ha decidido destacar Miranda para esta ocasión, está precisamente diseñado para ser maridado con vinos TH de viña Undurraga.


Para comenzar, el appetizer consiste en empanaditas de Ceviche, acompañadas con pebre pico de gallo, la entrada es un Dúo de carpaccio de Salmón ahumado con tentáculos de pulpo: todos marinados en emulsión de zumo de limón y olivo aromatizado en romero, sal y pimienta, cubiertos con hojuelas de queso parmesano gratinado, alcaparras y cilantro. El plato de principal será un asado de tira guisado, 6 horas de cocción en un fondo de huesos aromatizado, hojas de laurel, romero y apio en reducción de vino Carménère y salsa pomodoro. En esta ocasión, su maridaje se realizará junto a un TH Viña Undurraga carménère.


Pretzel y chocolate dúo relleno sobre coulis de pica y menta con tierra de cacao y pistacho, será la preparación a cargo de cerrar este exquisito menú con un delicioso y tentador broche de oro.


Disfruta este menú para 2 personas desde el 24 de octubre al 12 de noviembre durante la cena.

Valor $50.000


Consultas y Reservas: Daniel.A.Gutierrez@fourpoints.com | Daniel Gutierrez - +569 9537 5472

Hotel Four Points by Sheraton Santiago | Santa Magdalena #111, Providencia. Estacionamiento incluido.


Sheraton Miramar


Restaurante Travesía de Hotel Sheraton Miramar, ha preparado un exquisito menú de tres tiempos a cargo de su nueva chef Alejandra Cruells, quien nos sorprenderá con una entrada de “Tiradito de salmón y ostiones” preparada con salmón fresco de Puerto Montt, ostiones de la bahia de Tongoy en la IV región, sazonada leche de tigre de palta, ají amarillo, sésamo tostado y hojas frescas ($14.500). El plato de fondo, para vivir esta experiencia con espectacular vista al mar, es una “Merluza Austral” acompañada de linguinis salteados al pesto de cilantro y salsa de espinacas y choritos de la zona ($14.900); y llegando al postre la propuesta no podría ser otra que su postre insignia “Chocolatoso”, cremoso mousse de chocolate de leche, con centro de chocolate suizo y naranja, tierra de chocolate blanco infusionado con menta acompañado, como no, de helado de chocolate ($8.900).


Teléfono: +32 2388600

Dirección: Av. Marina 15, Viña del Mar


Renaissance Santiago


Para Tomás Navarro, Chef Ejecutivo de Renaissance Santiago, el objetivo principal ha sido resaltar los productos, sabores y experiencias gastronómicas que se encuentran en Chile, en cada una de las regiones que tan bien caracterizan el clima y suelo de cada zona del país; de esta manera su desafío ha sido crear un colorido menú de 3 tiempos en el acogedor restaurante Catae, de la siguiente manera: chupe de locos de entrada, “lo elegí porque se encuentra en todo el litoral y lo preparo con la clásica receta que mantiene el sabor propio de este molusco” destaca el chef. Para el fondo la elección es el garrón de cordero, sellado sobre azúcar rubia orgánica, mantequilla, vino tinto y cocción lenta de 4 horas; exquisito plato acompañado de polenta cremosa y salteado de vegetales verdes y cebollitas perla. El dulce final, una panna cotta de chirimoya alegre.

Valor $38.000 + IVA por persona

Reservas:+56 22 678 8871

Av. Kennedy 4700, Las Condes.


AC Hotel Santiago Costanera Center


Entre sus opciones de restaurantes se destaca Luna Bar donde Leonardo Valls, chef ejecutivo de esta propiedad, implementará a partir del mes de noviembre una nueva propuesta gastronómica para elevar la experiencia en el hotel y sobre todo, a través, de sus sabores mediterráneos trasladarnos a Barcelona, donde residió un poco más de 11 años perfeccionando su estilo culinario.

Los sabores seleccionados ya se ven reflejados en su menú de banquetes donde resalta la entrada que consta de un tartar cremoso de palta con camarones salteados al merquén y gazpacho de frutilla; propone un fondo de filete de res al sartén, terrina de panceta ibérica-queso belga, cremoso de papa trufado y salsa de anís; y cierra esta experiencia con un flan de coco acompañado de salsa de toffee salada, galleta y crema montada.

Valor por persona $43.900 + IVA

incluye una copa de vino

Dirección: Av. Vitacura 130, Santiago

Reservas de habitaciones: www.acsantiago.com

Para cotizaciones de banquetes y eventos: ac.ventas@acmarriott.com

Para reserva de mesa en Luna Bar dirigirse al link ubicado en el perfil de la cuenta de Instagram @acsantiagocostanera

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