Dos recetas de salmón y reineta con jamón serrano español

La temporada de frío llega a su fin y las preparaciones de pescados con charcutería española son una excelente alternativa para despedir el invierno. La versatilidad de los productos curados y madurados permite que puedan combinarse y estar presentes en platos calientes típicos de esta época entregando una explosión de sabor.



Salmón envuelto en jamón serrano español con ensalada fresca

(1 o 2 personas)


Ingredientes:


Para el pescado

  • 2 trozos de 200 g. de salmón

  • 100 g. de láminas de jamón serrano español

  • 40 cc. de aceite de oliva

Para el acompañamiento

  • 40 g. de rúcula

  • 40 g. de lechuga

  • 40 g. de berros

  • 2 limones

  • 40 cc. de aceite de oliva

  • 10 g. de mostaza miel

  • Pimienta

  • Sal

Elaboración:


1) Primero debes envolver cada trozo de salmón con jamón serrano español.

2) Procede a calentar el aceite de oliva en un sartén y coloca los trozos de salmón y cocinarlos por ambos lados.

3) Mientras, haz la ensalada mezclando las hojas verdes y prepara su dressing con jugo de limón, aceite de oliva, mostaza miel, sal y pimienta. Por último, una vez que tengas todo listo sirve la ensalada y encima los trozos de salmón, y a disfrutar.


Papillote de reineta con jamón serrano español y papas cocidas (1 o 2 personas)



Ingredientes:

  • 150 g. de jamón serrano español

  • 200 g. de reineta

  • 50 g. de mantequilla

  • 150 cc. de vino blanco

  • 150 g. de queso laminado

  • 150 cc. de aceite de oliva

  • 4 papas

  • Papel aluminio

  • Pimienta

  • Perejil

  • Sal

Elaboración: 1) Corta el papel aluminio de unos 20 centímetros y coloca el filete de reineta sobre este. Luego, pelar las papas y agregarlas a una olla con agua caliente hasta que estén cocidas.

2) Luego, debes agregar los trozos de mantequilla, aceite de oliva y vino blanco. Sobre esto debes colocar las láminas de queso y el jamón serrano español cortado en tiras, y, por último condimentar con sal y pimienta. Cierra el papel aluminio y lleva al horno durante 15 minutos a temperatura alta. 3) Finalmente, sirve la reineta junto a las papas y espolvorea el perejil a gusto para disfrutar.


¡Solo queda disfrutar!